Składniki

1. 3 łyżki oliwy
2. 1 łyżka żywego octu jabłkowego
3. 2 duże garści rukoli, mniszka, rukwi wodnej, szpinaku baby lub ich mieszanki
4. 1 łyżka parmezanu w płatkach (lub wegańskiego parmezanu)
5. 2 łyżki uprażonych orzeszkow piniowych

1. By przygotować dressing, wymieszaj oliwę i ocet jabłkowy, dopraw nieoczyszczoną solą gruboziarnistą i czarnym pieprzem.

2. Przełoż warzywa liściaste do miski i wymieszaj z dressingiem.

3. Przed podaniem posyp parmezanem i orzeszkami piniowymi.

Wskazówka: sałatka będzie bardziej sycąca, jeśli dodasz 50 g marynowanych anchois dostępnych w większości supermarketów. Nie tylko wzbogacą smak, ale będą też twoją porcją tłustych ryb (dodatkowe 35 kalorii).