1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C w piekarniku z termoobiegiem, poziom 4 w piekarniku gazowym). Przekroj dynię na poł. Usuń nasiona i włokniste fragmenty, pokroj miąższ na długie plastry albo połkola.
2. Ułoż plastry w naczyniu żaroodpornym i wymieszaj z oliwą oraz solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Piecz przez 25–30 minut, od czasu do czasu przewracając.
3. Kiedy dynia zacznie się robić brązowa i będzie miękka pod widelcem, posyp ją parmezanem i piecz jeszcze przez 5–6 minut. Przed podaniem skrop sokiem z cytryny.
