Koniecznie zabierz tę książkę na zakupy!

Kluczem do skutecznego odchudzania jest jedzenie. Posiłki powinny być nie za duże i przyjmowane regularnie, to jest co 3–4 godziny. Dlaczego to takie ważne? Organizm, który dostaje małe porcje jedzenia, ale częściej, ma lepiej uregulowane tempo przemian metabolicznych Nie musi też robić zapasów i dawkować sobie cennych dla niego substancji. Taki sposób żywienia pozwala uniknąć niedoborów witamin czy substancji odżywczych, których organizm nie może sam wytworzyć i muszą być one dostarczone z pożywieniem. Gdy posiłków jest za mało lub stosujemy długotrwałe głodówki – jedynie sobie szkodzimy.

Nasz organizm – poprzez wątrobę i nerki i z pomocą prawidłowej diety bogatej w warzywa – sam doskonale się oczyszcza. Nie ma potrzeby stosowania diet oczyszczających, jeżeli nasze narządy pracują w prawidłowy sposób. Taka jest ich rola w organizmie. Nawet jeśli zjemy coś mniej zdrowego, to wątroba i nerki mają za zadanie oczyścić nasz organizm. Stosowanie monodiet i diet eliminacyjnych w większości przypadków skutkuje licznymi niedoborami pokarmowymi, szybką redukcją masy ciała (zwykle jednak jest to ubytek wody i masy mięśniowej na skutek niskiej podaży białka i energii), co prowadzi do szybkiego efektu jo-jo.

Nie ma dowodów naukowych na to, że suplementy z dużymi dawkami sztucznych witamin pomagają na cokolwiek. Natomiast ich szkodliwość jest dobrze udokumentowana. Zwykle łapiemy za witaminę C, kiedy jesteśmy przeziębieni. Badania dotyczące zarówno prewencji, jak i leczenia w tym przypadku są jeszcze niejednoznaczne. Pewni jesteśmy w tej kwestii tylko co do suplementacji cynku. Powinniśmy spożywać jak najwięcej warzyw i owoców w postaci surowej, ponieważ witamina C jest mało odporna na wysoką temperaturę.

Pieczywo razowe charakteryzuje się wyższą wartością odżywczą, gdyż zawiera składniki odżywcze zlokalizowane w całym ziarnie, między innymi witaminy z grupy B, magnez, żelazo i cynk. Pieczywo pszenne to takie trochę puste kalorie. Dostarcza dużo energii, a mało składników. Pieczywo pełnoziarniste i razowe ma niższy indeks glikemiczny niż pieczywo pszenne z mąki oczyszczonej (za sprawą wyższej zawartości błonnika pokarmowego) i tym samym spożycie go pozostawia uczucie sytości na dłużej. Specjalnie użyłam sformułowania „pełnoziarniste”. To ważne, bo może nas zmylić napis „wieloziarniste” – czyli zawierające różne gatunki ziaren, ale też oczyszczone.